砂ずりの和え物

今日は久しぶりにゆっくり眠りました。

もう睡眠不足で、動き回るのは無理みたいです。

仕事は、あとは仕上げが待っています。

今、何とか原稿が出来ました。

何か最近、自信がなくて、もう私はダメなんやと思うことが多くて、

ただ出来てしまえば、意外にいいじゃん！

と思う自分がいます。

今回ももうダメかも…

と思っていたけど、原稿が上がると大丈夫かもと、安堵している自分がいます。

やっぱ歳ですかね。

今日、紹介するのはお家メニュー、砂ずりの和え物。

スライスした砂ずりを湯がき、甘酢で和えます。

今夜は甘酢にしましたけど、ドレッシングでもOK！お好みで！

上からマヨネーズと錦糸卵をのっけたら出来上がり！

チョー簡単です。

これに細切りの生姜を混ぜると更に風味があって美味しいよ。

酒の肴にぴったり。

お試しあれ！