虹鱒 燻製

今日の晩酌のツマミ

先日鹿留で釣ったニジマス　ほどよい仕上がり

サマツとホコリタケの炭火焼き　なんとジューシーで味わい深い　自然の恵に感謝　

燻製は、イワナとヤマメとニジマス食べ比べ

う～む　微妙な違い

ヤマメは上品な中にしっかりと味を主張

イワナは味にひと味加わっているような

ニジマスはまあ、淡泊で燻製のあじがでている

人によって好みがちがうだろうなあ～

魚の状態でも違うだろうし、脂がのった太った魚が一番

酒は　南部美人

夕飯には　キノコ汁　　　　　　な　今日の夕餉でした。