[花猪口]食生活について語ろう

・花猪口　はないぐち
　　ヌメリイグチ科、北海道から信州に掛けて晩夏から秋の9月中旬～10月中旬に樹齢15年以上のカラマツ林に多く発生、群生するきのこ。

地方名で北海道では、落葉松（カラ松）の林のこのきのこでラクヨウ、信州ではジコボウ、リコボウなどという呼んでいた。同様の環境に発生する近縁種にシロヌメリイグチ、アミハナイグチ、ハナイグチが見られる。

褐色～赤茶色の傘の直径は5～15cmで、形状は成長に従い半球状～饅頭型～扁平型へ変わる。傘の裏の柄は鮮やかな黄色だが、胞子の熟成につれ暗色、全体に粘性がある。

発生時は膜に覆われ表面は粘液に包まれている。食用として味は良く、アクがほとんど無いので茹でて味噌汁、おろし和え、鍋物としてもよい。

ご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。