[誘導脂質]食生活について語ろう

・誘導脂質Derived lipid　ゆうどうししつ
　　脂肪酸を含むさまざまの化合物で単純脂質、複合脂質を加水分解して得られる物質。

脂肪酸、アルコール、ステロール、有機塩基(水溶液中で水酸化物イオンを生ずる物質)類をいう。テルペン、ステリン類、カロチン系色素、ビタミンA、D、E（脂溶性ビタミン）も含まれる。

誘導脂質は、血液やホルモンの成分になっている。

 

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