ＷＤ－５０

エルブジで勤めてたシェフのレストラン。

実はウチの常連さんで友達のマルが、

ここに移ってパテシエしてるのです。


行く行く言って行ってない島津。

休みに予約取って行って来ました。

おいらスペイン行ったことあるけど、オフシーズンで

エルブジ食べれんかったの。


期待して行きましタ！

テイスティングコース　＄１４０－！！！！

高っ！！！

マジ？！

しかし来た手前、

堪能しようと思い、

オーダーしましたよ。

このコース、ワインが全て５０％引きなの。

上手いよねぇ。


んじゃスタート！


























説明しようと思ったけど、

めんどいのでやめまス。

デザート合わせて１２品よ？

３時間位かかったんやないかな？

ワイン一本空いたし。


そう。

ここは料理に科学を持ち込んでるのです。

エルブジの流れよねー。


でね、今日気付いたのは、

サーバーさんの一言の説明がどれだけ

料理を美味しく、

価値の有るものにするかってこと。

ほんと、何を飴で固めたり、ゼラチンやメレンゲで

まとめてるのか、聞いてるだけで楽しいし、

それでその料理のプライスと見合うわけ。


うちも大事やなー、と思うわけ。

たかがラーメン、酒、アペタイザーと

思わずに、

一言ちゃんと添えれるか。


プロはやっぱこれですよ。

改めて、意識させられた一日でした。

　皆、プロ意識を

　普段の一所作に

　どれだけ

　入れれていますか？

　　　それはサービスなん？

　　　作業ちゃうん？

　きつい時ほど、慣れた時ほど自問自答しなきゃね。


　おいらもがんばろ。



そしてマルありがと。


オイシカタヨ！

また行くよ！

ボーナス入ったらねー。