甘酢漬け

八百屋さんには鳥取産のラッキョウに
高知産の新ショウガが並びだしました。
梅仕事の前に、甘酢漬けを片付けることにしました。
ラッキョウ1kg、合せ酢は内堀醸造。
根と茎を落とし、一皮むいて、後は甘酢に漬けるだけ。


余った甘酢で、新ショウガの甘酢漬け
スライスして、塩もみして水分を出して、
後は甘酢に漬けるだけです