出掛けたついでにスーパーに寄ったら、よく熟れたバナナがたたき売りされていた。
ホクホク買う。
夕食のデザートや朝食のパンと一緒に食べたが、
食べきれない分を使って、いわゆるバナナケーキを作った。
上野万梨子 『上野万梨子のオーブン料理』 に載っている、ハチミツ入りバナナブレッドのレシピで。
バナナケーキのレシピは数あれど、絶対このレシピで作るのが一番おいしいのだ！！
バター、卵、薄力粉、のほかに、ハチミツや赤砂糖やクルミやレーズンや
自家製マーマレード（レシピではレモンの皮のすりおろし）、
オールスパイスというスパイスが入っているのが特徴だ。
おいしそうですね！
ちーさんは、いろんなものを手作りされて、とてもステキなお母さんですね。
私もパンを焼きますが、ホームベーカリーにお任せです（笑）。
はちみつ入りバナナブレッドですか…。本当においしそう！
でも、残念ながら、手元にレシピがありません。
レシピを教えていただけませんか？
ステキなお母さん、といわれると、逃げ出したいようです。
こっわ～い肝っ玉母さんしてますから。
おいしいですよ～！
わたしもしょっちゅう思います、誰か作ってくれ！
間違いなく健康にいい～感じです。
これこそ、エコ？！デザートですね～。
おいしいですよ！
しかし、「エコ」というのはちょっと違うかも。
いま話題の「食糧自給」の視点で見れば、
輸入している材料： 薄力粉、砂糖、バナナ、レーズン、ハチミツ（国産のは高くて！）、クルミ、オールスパイス
国産の材料： バター、卵、黒砂糖（赤砂糖がなかったので、上白糖と混ぜて使った）
ですが、バターの材料の牛乳を得るための牛の飼料や、卵を得るための鶏の飼料は、間違いなく輸入品でしょう。
どう考えても、「エコ」ではないですね。
わたしの食欲を満たすための「エゴ」です。