アピアコンパクト始動

さあ

先日200ｖのプラグ工事を終え、シモネリのエスプレッソマシンが1か月ぶりに始動しました！！


久しぶりの感触！楽しい！！これで練習できます！！！


そしてもう1台

近所のおばさまに豆をお届けした時


手入れが面倒なので使ってないと

デロンギのマシンをいただいちゃいました！！ありがとうございます！！

値段の桁が違うマシンの性能差を楽しみます！




今日はアフリカの豆

ケニア・カンゴチョ農園


水洗式のきれいな豆面


ベリー系の酸味を目一杯出すためできるだけ浅めに手網焙煎

（実物は写真ほど煎りムラはないです）


今回は
ペーパードリップで
豆12ｇ
お湯180ｃｃ

に統一し



4パターンで味を見ました。


パンを焼いてる時のトースト
にブルーベリージャムつけたような香りに酔いしれながら


湯温を、95°ｃ（沸騰直後）と85°ｃ、
挽き具合を通常の細かさと、一番の細かさ


結果は85°ｃの方が酸味がおだやかでマイルド


ん～スペシャリテイは沸騰直後で細かめのがと思ってたのに、
この豆だけ85°ｃのが明らかに悪い部分が無くうまい。

他の豆は今のところ95°ｃで全然いけるのに。

これホントにいい豆なのかなあ？



確実に確認する方法なんて今のところありません