ラーメンどんぶりと出前

麺や食堂の半世紀の歴史の中でラーメンどんぶりの変遷をみると面白い。
開店してから現在まで１００種類以上のどんぶりを使ってきました。
それぞれの時代のあったどんぶりを使っていました。
出前をしていた時は、まず割れない丈夫などんぶりを使っていました。
そしてどんぶりの数も５００個以上用意してました。でも１年で１００個ぐらいづつなくなりました。補充するにも大変でした。当時は（昭和４０年～５０年）ラーメンどんぶりを買うのに
合羽橋までいったもんです。種類も多く、大量の注文してもすぐに手に入りますので、便利でした。
ラーメンどんぶりを今は熱湯につけながら使っています。ラーメンを熱さを保ったまま食べていただくのがベストです。そのためにどんぶりは冷めにくい材質のものがいいです。
出前をしていた時代はその冷めにくいどんぶりを使いしかも熱湯で温めて作りました。
余談ですが、出前をする距離は２キロまでと決めていました。それ以上だとらーめんが冷めて、のびてまずくなってしまうためです。
しかも配達時間は５分位をめどにしています。１時間に１０軒配達するのがベストでした
そのために信号のない道を使って配達しました。当時はあまり信号もなかったですので早かったですね.弁当屋さんも、牛丼屋さんもコンビニもあまりなかったので忙しかったです。
でも大変だったことだけをおぼえていますね。いい思い出なのかな・？？？