シズ、ボウゼ、イシダイ

岡山では「シズ」と呼ぶらしい？

漫画「美味しんぼ」で徳島県のボウゼ姿寿司として紹介されていた

本名は「イボダイ」？

真魚市で大量に売っていたので購入

べべちゃんにいろいろと作ってもらった

から揚げ(骨まで食べられる)

煮物

干物

酢で締めて姿寿司

クセの無い白身魚、身離れがよく 食べやすい魚だ

旬の時期しか出回らないが

なかなかエエんじゃない！