会津の蕎麦屋

会津の地元の蕎麦は俗に云う、
『田舎蕎麦』が主流！

『和田』自家製蕎麦を使った１０割蕎麦、量が多い、
これぞ国内産、地元産の蕎麦、２５ヘクタールの蕎麦畑で精算する蕎麦、
蕎麦は本来年間３回収穫出来る。
会津でも３回生産出来るのかな？？



陶器の容器が意外、

『桐屋』
香り高い会津頑固そば、飯豊権現そばは絶品
使用する食材は、できる限り添加物や農薬の無い物を厳選し、体に優しい、元気の出るおいしいものを使用します。自社の畑で栽培した野菜や、契約農家のものを使うことのしています。桐屋・権現亭の食べ物は安全、安心が隠し味。

京都の蕎麦、名店

京都料理の伝統と蕎麦が出会って独特の蕎麦が食べれるようになった、京と云えば、饂飩文化の筈だが、最近蕎麦の名店が多い、じん六は是非行ってゆっくり味わって食べて下さい。

じん六、私はこの日は福井産の蕎麦と北海道産の蕎麦を頂きました。
蕎麦に深みが有る、何故だろう、
蕎麦は『三たて』と申しまして、たて蕎麦とは １、挽きたて（石臼でその日の分だけ製粉）　２、打ちたて（その日の分だけ全て手打）　３、茹でたてが美味しいのが常識、、でもそれはそれが常識だった、と過去形、じん六はその常識を覆し、蕎麦を熟成させる事で旨みを出す。


まあ、それはいずれ説明します。
要は熟成させてるとの事？？？？？
目からうろこ、え～～、です。次回細かく説明します。


住所　京都市北区上賀茂桜井町67
JR京都駅（近鉄「京都駅」、阪急「烏丸駅」）から地下鉄「北山駅」下車
出口４番から北山通りを西へ向かって徒歩５分程です
駐車場有ります

定休日：毎週月曜日・第４火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間：午前十一時四十五分から午後七時まで（暫くの間）

世界安寧、
太陽に感謝、

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三浦半島、葉山の『蕎麦屋・恵土』

三浦半島で一番高い山が大楠山、標高２４１メートル。
横須賀側からハイキング～～
大楠山登山入り口から行く、道が判りずらいく難儀。

山を分け入る感じ、

川の橋はよく整備してあり、いい、


大雨の後の為、道がぬかり、土が粘土質の為、滑る、滑る。

葉山カントリー倶楽部の脇を登る。

最後に２３０段？の階段を上ると、頂上、
約７０分の山道。

頂上はいい、
東京湾が見え、相模湾が見え、今日は富士山まで綺麗に見えた。

東京湾側は房総半島まで見え、鋸山がしっかり見える。


富士山、頂きが冠雪してるのが目視出来る。


隣の葉山カントリー倶楽部、


帰りは葉山側へ下り、前田川の方向へ、
途中に、天皇皇后様が愛子様誕生時の植樹碑が有る。


山中で発見、デカイキノコ、綺麗、
まるでアールデコ調のランプみたい。
『食べられるかな？』
『いや～～、綺麗で、形も余りにも見事、色合いもいい、こりゃ、毒キノコだわ！　(笑)ダケ？？』

あとは前田川の清流に出ると、バス停までスグ、
下りは、４０分、


あとは葉山の蕎麦屋さん『恵土』
水を２杯、ビールをがっつり、美味い、美味い、

出汁巻き玉子、



ここの蕎麦は美味しい、旨い、　

会津の蕎麦 自家製蕎麦和田

会津の蕎麦屋『和田』は会津地方独特を出してる蕎麦屋さんだわ、

自家の蕎麦畑を持つ蕎麦屋、
１０割の蕎麦は、腰が有り、

量も豊富。
麺は東北系の田舎系の蕎麦、
汁は甘め、

場所は会津百虎隊自刃の場所からほど近く、行きか帰りにチョイと寄るのがいい、
東京の蕎麦屋と違い量は豊富、

会津地方独特の蕎麦とは？
田舎蕎麦風、せいろでもチョイと殻の部分を一緒に挽いているのだろう、
少し濃い色、少し太め、

和田は自家製の蕎麦、それもしっかりした栽培と聞いた。

会津に行ったら一度はのれんをくぐり、

三浦半島の蕎麦屋

三浦半島で一番高い山が大楠山、標高２４１メートル。
横須賀側からハイキング～～
大楠山登山入り口から行く、道が判りずらいく難儀。

山を分け入る感じ、

川の橋はよく整備してあり、いい、


大雨の後の為、道がぬかり、土が粘土質の為、滑る、滑る。

葉山カントリー倶楽部の脇を登る。

最後に２３０段？の階段を上ると、頂上、
約７０分の山道。

頂上はいい、
東京湾が見え、相模湾が見え、今日は富士山まで綺麗に見えた。

東京湾側は房総半島まで見え、鋸山がしっかり見える。


富士山、頂きが冠雪してるのが目視出来る。


隣の葉山カントリー倶楽部、


帰りは葉山側へ下り、前田川の方向へ、
途中に、天皇皇后様が愛子様誕生時の植樹碑が有る。


山中で発見、デカイキノコ、綺麗、
まるでアールデコ調のランプみたい。
『食べられるかな？』
『いや～～、綺麗で、形も余りにも見事、色合いもいい、こりゃ、毒キノコだわ！　(笑)ダケ？？』

あとは前田川の清流に出ると、バス停までスグ、
下りは、４０分、


あとは葉山の蕎麦屋さん『恵土』水を２杯、ビールをがっつり、美味い、美味い、

出汁巻き玉子、



ここの蕎麦は美味しい、旨い、