【家グルメ】今年も恒例となった「吊るし柿」作りと「野沢菜」を漬けました。ついでに「白菜漬け」にも挑戦！

我が家では、もうすっかり恒例行事となりましたが、今年も吊るし柿作りと野沢菜漬け、今年は新たに白菜漬けにも挑戦しました。

今年は、手頃に百目柿が手に入ったのでサクラさんも大喜び

 もうすっかり手慣れたものです。自宅の周りは森の中で小動物に食べられるので、軒下などでは作らず部屋の中で干しています。扇風機を２４時間充てて乾燥させています。

吊るし柿を美味しく仕上げるには、まず風通しがいい場所が条件となります。あとは、早く表面を乾燥させること。条件が悪いとカビて失敗します。

1～２週間ほどで、食べごろです。

トロトロで、あまあま～(๑´ڡ`๑)　うまっ！

野沢菜は本場長野のスーパーまでわざわざ買い出しに行きます。白菜も安価だったので併せて買い込んでしまいました。

調味液は、醤油にザラメ、昆布と赤唐辛子　

たっぷり20キロくらいはあるでしょうか。

こちらは白砂漬け

今から出来上がりが楽しみです(^^♪