美味しくないジャガイモも工夫次第で･･･

久し振りにシチューが食べたくて･･･
　シチューが食べたくなり、材料をチェックすると、あっ！人参もジャガイモもないっ！ という訳でスーパーで調達することに。
自宅（埼玉）から沢山の野菜を持ってきたのですが、別宅（山口）に来て２か月も経てばほぼ底をついて、白菜、玉葱、里芋が少し残るだけになってしまいました。
スーパーでは、小さなジャガイモを袋に入れたサービス品のようなものと、馬鹿デカかくてソフトボールの２号球（ボールは１～３号まで３種類あり、小学生の大会などで使われるのが２号球）位の大きさで、長い形状の ”メークイン” ではなく、形は ”男爵” のものしかなく、１個が８８円でした。
人参は大きなものが３本入りで１８８円、見た目に美味しさは感じられないようなもの。

えっ？何、これっ！
　材料の不足分に半分だけ足して、シチューを作って食べたところ、えっ？ いつも自家製の完全無農薬の ”キタアカリ” という種類のとても美味しいジャガイモを食べている highdy にとって、こんな味の良くない（無いもの）は珍しいことです。
（キタアカリは、男爵の流れをくむ系統で、形は扁球形で、皮は白黄色、果肉は黄色く、粉質でホクホクとした食感で甘みがあります。）
人参の方は、我が家のものに比べて甘味は劣るものの、味は思ったほど悪くなかったです。
このジャガイモは肉質は真っ白できれいでも、これまで食べた ”男爵” や ”メークイン” に比べてはるかに劣ります。

メークインと同様、男爵のような煮崩れはしないようです。
ジャガイモは、約400年前の慶長年間（1600年前後）頃にジャカルタ（インドネシア）から長崎に入ったと言われています。生産量の多さでは北海道が断トツですが、それに次ぐ長崎県のものかも知れません。
長崎は１年中ジャガイモを供給できる産地として有名ですが、産地の表示がなかったので輸入品化も？
しかし、米国の代表的な古い品種で ”ラセット・バーバンク” （マックのフライドポテトなどに使われている。）は、長いタイプなので明らかに違います。多分国産だとは思われますが、専門家ではないので詳しくは分かりません。

フライにしてみる
　仕方がないので残りの半分をフライにしてみました。
下の写真のような形状に切って油で揚げ、普通は粉末塩をかけますが、代わりに朝食の時に使う粉末玉葱スープをかけてみました。

highdy は１年の８割程度の朝食はパン食で、そのうち約半数は 200ml マグカップに乾燥野菜と粉末玉葱スープでスープを作っています。副食はサラダも含めて、その日の気分で紫陽花がいろんなものをアレンジしてくれます。

フライにして粉末玉葱スープをかけると、単なる塩味とは違い、結構美味しく食べることができました。不味い素材も料理法の工夫ですね。まだ、１個残っているのでポテトサラダにでもしてみるかな？

 

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