〇〇風を楽しむ

今日の社員食堂のメンコーナーは「熊本風ラーメン」。一杯500円です。少し迷いましたが普通の定食にしました。

熊本ラーメンといえば、マイルドな豚骨スープに焦がしニンニクとマー油、キクラゲが特徴です。2005年に初めて熊本に出張したときに食べた黒亭のラーメンのおいしかったこと！　そのほかの店でも食べましたが、最初の味がベストと脳が思い込んでいるようです。

社員食堂の熊本風ラーメンも豚骨（のよう）で、焦がしニンニクやマー油も入っています。しかし、メンは通常使われているメン。黒亭のメンとはまったく違うものです。

そのメン自体、まずいわけではありません。みそラーメンやタンメンが出たときは、普通に食べられます。ただ、前に熊本風ラーメンを食べたときに、「これは違う。スープや具材の良さを殺している」と思ってしまったのです。

もっと辛口に書けば、マルタイの熊本黒マー油とんこつラーメンのほうが、よほど「らしく」食べられます。

今日のは「熊本風ラーメン」です。「風」を岩波国語辞典第八版で引くと、「形。ふり。見かけの姿」とありました。たしかに、パッと見たかぎりは熊本ラーメンのようです。以前は「ちゃんぽん風ラーメン」が出されたこともありました。これもメンを見なければ、ちゃんぽんのようでした。

「本場のようなものを楽しむ」と割り切れば、それはそれでよいのかもしれないですね。