炭焼き

山小屋のそばの炭焼き小屋から、モクモク煙が出てます。
火付け後は、火を絶やさないよう温度を調整しながら薪を足していきます。
この作業で、炭の出来の良し悪しが決まります。
煙の色だけで判断するそうで、長年の感に頼るしかないそうです。

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