味噌と豆腐を使った料理

おば様達は地元で採れた大豆を使って豆腐と味噌を作って販売しています。
無添加なので、子供の頃に食べた硬いあの大豆の味がする豆腐です。
おば様達手作りの味噌と豆腐を使った料理を教えてもらった。
おば様たちはレシピより長年の勘で作っているらしい。
それが又何とも言えず、お袋の味を思い出させるのは何故？？？

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