昨日ＵＰしようと思いつつ、
写真だけ貼り付けたままになっていました（笑）
一日が早いです
６月に入ってもう５日になりました。
今年も、あと残り半分になりましたね。早いなぁ～
昨日は、久しぶりに「ぶどうパン」にトライ！です。
「門間みか」さんのレシピで、ホームベーカリー
の「パン生地コース」を使って一次発酵まで
仕上げているのですが、なかなか思ったように
パン生地が上手く焼けないので、いろいろ方法を
変えてお試し焼きしています。
今回は、今までの中で一番おいしく焼けました
レシピ通り、手ごねで作れば何も問題なく
おいしく焼けると思いますが、私は手ごねを
したことがなく、ホームベーカリーの
「パン生地コース」にお世話になっています。
多分、レーズンの影響？で過多発酵してしまい
焼き上がったパン生地がずっしりと重たい
パンになってしまいます。
（同じ方法で、ごまやクルミはＯＫなので）
いろいろ方法（ｂｌｏｇの過去記事１・２参照）を
変えて試してみたのですが、今回は、ホームベーカリー
に付いていたレシピに記載されている事項、
「レーズンは、強力粉の約２０％までを目安」
とあったので、今回は、１００ｇ入れるところを
半分の５０ｇにしてみました。
一次発酵終了まで何の問題もなく、パン生地も
過多発酵せずに良い仕上がりになりました。
ただ、ぶどうの量が少しもの足りないかな？
というのが気にかかりますが、「パン生地」コース
でも、美味しく仕上がりました。
レーズンが足りない分、成形するときにレーズンを
追加したり、ホームベーカリーのレシピにあるように、
シナモンやクルミを入れても良いかもしれませんね。
また、いろいろ試してみます
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