Hilo‘s Farm 最後の京芋を掘りました

葉と茎を残してお芋は地中に眠っています。

夏はこんな立派な葉が付いていますが，これを切り落とした状態が上の写真です。

写真だけ見ると里芋とそっくりですが、京芋は八つ頭と同様に親芋を食べます。
なので、小芋はあまり付きません。
掘り起こすとこんな感じです。

これをばらして髭をカットします。

洗ってからお家に帰って乾かします。

緑色の茎の部分も中はお芋なんですよ。
種芋一つからこんなにたくさん収穫できるんですから驚きです。
きめが細かく煮崩れしないので見た目も綺麗です。