◆しぶや はやしの焼き豚ラーメン

渋谷で評判のラーメン屋さん「はやし」に行ってみました。

場所は昔よく使っていたスタジオ
Sound Marketがあった、
マークシティーの裏の坂の途中のあたりをちょいわきに入ったところ、
この日は土曜日で12時ちょっと前に着いたのですが、
3人ほど並んでいて、10分ほどで入店できました。

このお店は月～土の昼からスープが無くなったら終了というスタイルなのでなかなか行くのが難しいですね。
今日も一か八かで行ってみたら意外にすぐ入れてラッキーでした。
まずは券売機でオーダー！
といってもらーめん、味玉らーめん、焼き豚らーめんの3種類しかない潔さです。
大盛りとかトッピングとかもなし。
オーダー時に「塩」をお願いすることも可能みたい。

次回は塩かな。
この日は焼き豚ラーメン1,000円をオーダーしました。ちょと高めですね。

店内は茶色と黒で統一されていて綺麗で清潔感があります。
横柄な頑固おやじとかではないのですが、

調味料が一切置いてないカウンターに店主のこだわりと自信を感じます。
黙々と仕事をする店長と切り盛りをする奥様という感じで、
なんとなく、威圧感のある店内の雰囲気でした。(笑)

でも、いらっしゃいやありがとうございました。
は気持ちの良いいい感じです。

さて、数分でラーメンが出てきました。

ん？少ない？いやいや、器が直径が小さく深さのあるタイプなんですね。
見た目よりは量はあります。

いやいや、美しい！
スープは魚介系と動物系が程よく臭みなく濃すぎず薄すぎずいい感じ、
麺は歯ごたえのある中太って感じでしょうか？
味玉もいい感じで、メンマは四角い棒の様でGoodだし、焼き豚は脂が抜けてパサパサ目ですが、
実はパサパサ系お肉が大好きなのでバッチリでした。

どれをとってもハイレベルでしかもバランスがいいです。
ちょっと地味な感じのラーメンですが、
手が込んでいて、店主のこだわりを感じました。

久々のほぼスープまで完食でした。

お店の外に出たらいつの間にか20人くらい並んでました。(爆)