◆自家製キーマカレー

最近家ではやってるのが「キーマカレー」
奥さんは普通のカレーはカロリーが高いからって作らないんですよね。
確かに香辛料をラードで練ったような日本独自のカレールーは美味しいんだけどハイカロリーと言えますな。
そんな訳で最近は脂の少ないキーマカレーというわけです。
奥さんが２度ほど作ったんですが、野菜の味しかしなかったので、
今回はあっしが挑戦しました。

カレーに入れるスパイスを色々買ってきて、保険にSBのカレーパウダーもね。(笑)
ターメリック、カルダモン、コリアンダー、チリペッパー、ガラムマサラとかね。肝は何気にブラック・ペッパーかな？（最強だよね！）片っ端から入れて見たよ。(爆）
スーパーでそれっぽいのを色々仕入れてきて作ってみました。

①カラーピーマンを角切りにして（なすも入れます。）オリーブオイルで炒め軽く塩胡椒を振って味を調えます。
②別のフライパンでニンニクと生姜をみじん切りにしてオリーブオイルで炒めながらそこにひき肉を入れてスパイスを入れながら更に炒めます。好みでお酒や砂糖をいれてもいいですね。
③しっかり火が通ったら①と②を混ぜながら水とスープ（ブイヨンでOK)を入れ、煮ながら味を見ながら更にスパイスで味を調えます。

ライスに良し、パン、ナン、ピタと何にでも合いますね。
多めに作って冷凍しておくと便利ですね。

野菜少な目肉大目にしてスパイス一杯入れたら激辛でしたが美味かったですよ！
お勧めです！！