レアチーズケーキ、第三弾です
今回は、よりさっぱり感を求めて、生クリームの代わりにヨーグルト
でも、甘いのがスキなので、イチゴジャムを入れ込むことにしました
上にかかってるのは混ぜ込んだジャムが余ったので、作ったイチゴソースです。
量が少ないので、パッとしませんが
----------------------------------------- ストロベリー・レアチーズケーキ （ヨーグルト入り） -----------------------------------------
材料クリームチーズ200g、ヨーグルト250g、卵黄1個、砂糖110g、レモン汁大さじ3、
イチゴジャム50g、粉ゼラチン8g、ビスケット15枚、バター50g
作り方① ビスケットを細かく砕いて、室温に戻したバターとまぜ、型の底にしく
② ①を製造粉で冷やしておく
③ クリームチーズを木べらで練る
④ ヨーグルトをガーゼで絞って水切りする（200gくらいになる）
⑤ ヨーグルトに裏ごしした卵黄、砂糖を順に混ぜ、よくかき混ぜる
⑥ クリームチーズに⑤を混ぜ、レモン汁を混ぜ、よくかき混ぜる
⑦ ⑥にイチゴジャムを混ぜる
⑧ 水でふやかしておいた粉ゼラチンをレンジで20～30秒、加熱する
⑨ ⑦にゼラチンを混ぜる
⑩ 冷蔵庫で冷やしておいた型に流し込み、2～3時間、冷蔵庫で冷やす
いろんなレシピ見ても、ブルーベリー系は多いのに、イチゴは少ないんですよ。
なんでかなぁ？と思ってたんだけど、色が悪いんですよね
味は、思ってた以上にチーズの味がして満足
混ぜ込んだイチゴ分、甘～くなったしね
作り方も簡単だし、これからの季節、オススメなデザートです
