レアチーズケーキ、第４弾
サクサク行きますよ～ 
前回のヨーグルトが割りと好評だったので、今回も基本は同じです
ちょっと高さが欲しかったので、型は15cmを使用しました
シリーズ（？）初のデコレーション
ブルーベリークリームとミントの葉っぱです。
・・・壊滅的に下手ですが
------------------------------------- ブルーベリー・チーズケーキ（ヨーグルト入り） -------------------------------------
材料＜本体＞
クリームチーズ200g、ヨーグルト250g、卵1個、砂糖100g、レモン汁大さじ3、
ブルーベリージャム100g、粉ゼラチン10g、ビスケット20枚、バター50g
＜ソース＞
ブルーベリージャム大さじ3、粉ゼラチン5g、砂糖10g、レモン汁小さじ1、水30ml
作り方① ビスケットを細かく砕いて、室温に戻したバターとまぜ、型の底にしく
② ①を冷蔵庫で冷やしておく
③ クリームチーズを木べらで練る
④ ヨーグルトをガーゼで絞って水切りする（200gくらいになる）
⑤ ヨーグルトに裏ごしした卵黄、砂糖を順に混ぜ、よくかき混ぜる
⑥ クリームチーズに⑤を混ぜ、レモン汁を混ぜ、よくかき混ぜる
⑦ 水でふやかしておいた粉ゼラチン5gをレンジで20～30秒、加熱する
⑧ ⑥の２／３にゼラチンを混ぜる
⑨ 冷蔵庫で冷やしておいた型に流し込み、2～3時間、冷蔵庫で冷やす
⑩ 卵白を泡立てて、メレンゲを作る
⑪ ⑥の残りにブルーベリージャムを混ぜる
⑫ メレンゲを混ぜる
⑬ 水でふやかしておいた粉ゼラチン5gをレンジで20～30秒、加熱する
⑭ ⑫にゼラチンを混ぜる
⑮ 冷蔵庫で冷やしておいた⑨に２／３を流し込み、2～3時間、冷蔵庫で冷やす
⑮ 鍋にブルーベリージャムに砂糖、水、レモン汁をいれ、中火で煮る
⑰ 水でふやかしておいた粉ゼラチン5gを加え、よく混ぜる
⑱ 冷蔵庫で冷やしておいた⑮に流し込み、2～3時間、冷蔵庫で冷やす
⑲ ⑭の残りも冷蔵庫で冷やしておく
⑳ ⑭の残りでデコレーションする （あればミントの葉を飾り付ける）
今回は、ノーマル＋ブルーベリークリーム＋ソースの３層にしてみました
型が小さい分、重くなるので、土台のビスケットも20枚に増量
冷やす時間が長くてウザイのですが
待ちきれない場合、「冷凍庫で１時間」という裏技（？）も使えるかと
ただし、最後、ソースを固めるときは冷蔵庫の方が無難だと思います。
冷凍庫だと、ハンパに凍りそうな気がする・・・
ちゃんと３層にはなってたけど・・・なんだかなぁって感じです
切ったとき、頭が下がってしまいました
