今月の「食育の日の献立」は
世界の料理の中から「中華料理」を用意しました。
えび団子のパン揚げ
【材料】 4個分
白身魚 ４０ｇ（すり身）
むきえび ４０ｇ（すり身）
長ねぎ １５ｇ（みじん切り）
きくらげ 少々（みじん切り）
れんこん １２ｇ（みじん切り）
卵 １０ｇ
生姜汁 ・ ラード 各少々
塩 ・ 砂糖 ・ 酒 各少々
でん粉（片栗粉） １.５ｇ（加減する）
食パン（乾燥したものがよい） ４０ｇ（３ｍｍ角）
（給食ではクルトンを使用）
【作り方】
白身魚、えびのすり身、卵、調味料をよく混ぜ粘りをだす。
長ねぎ、きくらげ、れんこん、でん粉を加え更によく混ぜる。
団子を作り、パンの角切りを全体にまぶしつげる。
ゆっくり色づくまで揚げる。