若竹煮

タケノコを頂いたら必ず作るものに「若竹煮」があります

だし汁に薄く味をつけて煮るのですが今回は

「久原のあごだし」を使ってみましたら

ちょっと入れすぎたのか、味が濃すぎました

でも、この時期に「若竹煮」を頂くと何かしら嬉しいのです

残っているタケノコは冷凍が出来ることがわかり、

少し取り置きして残りは冷凍してみました

薄く切って半分は砂糖をまぶし、

もう半分は薄味の出汁に漬けます

ジッパー付きの袋にいれて平らにして

冷凍庫に入れました

始めて冷凍をしてみるのでどのような

感じになるのか楽しみです

残っているのはタケノコご飯にしましょう