立春朝搾り～モロミ造り（留添え）～

おどぉちゃんだんす

今日も秋田市にある酒蔵「新政」さんに行ってきました

今日はどういった段階かと言いますと・・・

酒母（お酒の種・原液みたいなもの）
　
　
初添え（酒母に蒸米・麹米・水を加えます）
　
踊り（酵母菌繁殖の為に一日お休み）　
　
仲添え（さらに蒸米・麹米・水を加えます）
　
　
今日はココ
留添え（さらに蒸米・麹米・水を加えます）
　
モロミ完成



今日も櫂入れ頑張るよーーーっ



えんや～こら～



美味しいお酒になるのよん

今日で「もろみ」が完成
2月4日（立春の日）まで醗酵・熟成させ美味しい「立春朝搾り」になります


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