究 ～きわむ～とは??

お酒のことを勉強中の私、

「究 ～きわむ～」とはどんなお酒なの？

ということで調べてみました。

新政新酵母を使用した限定純米吟醸酒。

新政新酵母とは・・・

秋田市の新政酒造の全国で最も古い新政酵母から

県立大の岩野教授が学生の味覚を基準に

優良株を再選抜してつくったそうです。

酵母以外の原料も秋田県産にこだわり

原材米は秋田酒こまち、

麹菌は秋田今野商店さんの｢吟味｣を使用したそう。

精米歩合は５５％。

完成した純米吟醸酒はふくよかな口当たりと、

苦味や渋みなどの雑味がない現代的で

軽やかな後味が特徴だということでした。

「究」という商品名は、

同大学内で募り、今年開学10周年を迎えた同学の

研究の集大成という意味を込めて選ばれたそうです。

妊婦なので実際飲んでみる事はできませんが、

ぜひ飲んでみたいお酒です。なんの料理と合うかしら～？