山本神力ファイナル

山本 純米大吟醸 神力 ファイナル

熊本県で分離された協会９号(熊本酵母)と熊本県産「神力」で仕込んだ純米大吟醸で、当初は熊本地震復興支援酒として2019年、2020年の２年間限定醸造の予定でしたが、コロナ禍で難儀する農家さんを助けるために再び仕込むことを決めたそうです！

明治期に誕生し、西日本で幅広く使われた神力は、一度廃れてしまいますが平成になり熊本で復活栽培された歴史があります。雑味が少ないと言われる神力の特徴を山本さんでは、極上領域のキレに高めてくれています♪

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