昨日、小さいスーパーで地元産の「うめ」が１キロ３９９円で店先に並んでいました。この時期「南高うめ」が１キロ８００円位するので、地元産を買いました。
２年ばかり、梅みそ酢を作らなかったので今年は１ビンだけ漬け込みました。
梅と味噌とさとうを交互に乗せていくだけ、超簡単な作業です。
サラダにお料理に使えて便利です。
２年ばかり、梅みそ酢を作らなかったので今年は１ビンだけ漬け込みました。
梅と味噌とさとうを交互に乗せていくだけ、超簡単な作業です。
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ぜひ分量など教えてください。お願いいたします。してみたいです。
超簡単？ 交互に、という意味ではそうなのでしょうけれど、わくわくしてきます（笑）
生梅１キロ、味噌１キロ、砂糖１キロ。
梅は拭いてへたなどは取り除く（洗わないで）。
容器に３層になるよう入れていく（順番は好きなように）
味噌はだし入りの少ない方が（私は今回無添加です）
１０日くらいで梅のエキスが抜けます。
１ヶ月くらいで食べられますが、量は半分になります。
常温で１年持ちますけど、私は梅を取り除いたあと、小分けして冷蔵庫に入れて置きます。２年持ちます。
味噌が入れづらいのでお気をつけ下さい。
砂糖は白がいいようです。
涼しい所に保管です。説明解るでしょうか？
ありがとうございました。
早速に～～
珍しいのでしょうか。
レシビを拝見する限りすぐにも出来そうですね。
お料理は得意ではないけど作ってみたいな。
体にも良さそう！！
この梅酢みそは友人から教わって４年ぐらいになります。
さぁ珍しいのかどうか、分かりませんが私は重宝しています。
きゅうり、大根などに付けたり、冷や奴、ドレッシングにしたり、さば煮に使ったり、そのまま使えるのが便利です。
半分の量で作ってもいいのでは？
梅には殺菌作用があるので、夏にはいいかもです。
コメント嬉しかったわ。
他に出来ることが無いのでやってます。
梅酢味噌、チャレンジしてみます。
量も解りやすいですしね。