お薦めの食材というほどのものではないですが
秋といえばやはり『柿の素』
食用の菊です
酢をたらしたお湯で茹でます
水にさらしてから
水切りしお浸しや甘酢にしたりします
シャキシャキ感が溜まりません
『藪ゴケ』コレも秋ならではです
お味噌汁やのっぺに入れるととてもいい味です
そして『さわし柿』
渋柿が焼酎で甘くなるというもの。
赤くなりすぎないうちに
さわすと硬さがあって美味しい!!
柔らかいグジュグジュになったものが好きという人も
いますが
固めの方が私は好き！
大根と共に膾にしても美味しいよ
秋は色々美味しいものがあって
嬉しい反面
ちょっと辛いかな 
