釜揚げしらす-土居海産さん

日本の夜明けぢゃきにぃ～！＼(￣^￣)／

へい。本日は朝もはよから桂浜へっ！

むーん・・・

今日の浜は、さっぶいぞぉぉぉー（○０○）



桂浜は花街道に来た目的はコチラっ！



【土居海産】さん
高知県高知市春野町甲殿1423-47
FAX：088-842-0330　TEL：088-842-2790


創業90年を誇る、ちりめんじゃこの老舗さん♪



店舗の裏には眼下に広がる、ちりめんの加工場♪


その加工場に、ずーずーしく降りてみた♪



しばらくすると、何やら車が到着。(￣‥￣)



届いたのは、今朝「土佐湾」で獲れたばかりの
「どろめ」～♪(￣∇￣)



まず、この「どろめ」を「生用」・「ちりめん用」に分ける。



奥で湯気が立ってキタのが、ちりめん専用釜。


土居海産の代表、ヨーコさんが、

「こんなおばちゃん撮って、どーするでぇ～」
と振り向いてくれます♪



釜茹で前に、配達から戻って来られたピンキーな方が
若女将：ヒサヨさん♪

この若女将、なんと・・・

高校の2コ上の先輩でしたっ！└|゜ロ゜;|┘

ヒサヨ先輩・・・失礼いたします～！！

え～、リアル先輩と分かり、若干キンチョーですが
気を取り直し、ちりめん釜揚げ作業へ・・(￣∇￣;) ハッハッハッ



さて、獲れたてピチピチの「どろめ」を
洗浄しつつ、釜揚げ機械へ投入～



更に洗浄されながら、コンベアーで運ばれていきます。



どわーっと、最後の洗浄から
一気に、アツアツの釜の中へ～～



この釜の中の水は「塩水」です。

ヨーコ大女将様が毎回、その日の気温や天候に合わせ
絶妙な塩加減を調整した、「奇跡の塩水」で
「どろめ」達が美味しく塩茹でされていきます♪



釜揚げされた「どろめ」は一気に上部にある
連続扇風機で冷やされながら、出口を目指します。(´∀｀*)



そんな最中、ワタクシを土居海産様に呼んだ
バサラのフログッズケイコが、ヒサヨ先輩に
熱弁してんのか、寒くてかちばってんのか不明ですが
何かしてます。(￣∇￣;) ハハハ



そーこーしてる間に、どんどん「釜揚げしらす」が
出てまいりますっ！！



ドーンと並んだ、釜揚げホカホカの「しらす」。


コレをすぐさま、ヒサヨ先輩が外へと運び出すっ！



そして、最終工程の「天日干し」～～(・∀・)

この日は、海からの風が強いので、
いつもより早く乾くそーな。(￣‥￣) ナルヘソー



見事な手さばきで、敷き詰められた「しらす」。



出来立て、ふわふわで美味しそう～～♪

って、見てましたらヒサヨ先輩が

「どーぞ、食べてもいーですよ♪」

と、天からの救いの言葉っ！


ええ！ぶっちゃけ、
その言葉のみを待ってましたぁー！

щ(゜Д゜щ)カモォォォン


すぐさま、パク♪

もぐもぐ・・・・


ハゲウメー！(*ノ≧∀)ノ

ホワホワの食感に、絶妙な塩加減と
シラスがもたらす、優しい甘みが
喉を滑らかに通過っ！！！


で。

し・・・しもたぁー！！└|゜ロ゜;|┘

「白ご飯」持ってくるんだったー！！

この「釜揚げしらす」、ご想像のとーり
白ご飯と出会えば、最強でつ！

80年代の、ハンセン・ブロディ組と思って頂いて結構！！

↑ワカリずれーな、おい。


ハゲウマ杉な、釜揚げシラスを
もぐもぐ食べてたら、ハケーン！！

↑ちったぁ、遠慮して喰え。





もっさリトルな、「エビ」と「タコ」。。。

見つけたぁ～♪

ちりめんモンスター☆



更に見つけた、「カニモンスター」♪

た・・・楽しーぞ、オイ～☆



こんなに美味しい「釜揚げしらす」ですが、
「どろめ」の漁が無いときは、販売してないとゆー
毎日が勝負の限定品っ！！

ご興味頂いた方は、いざ「土居海産さんＨＰ」へ♪

土佐の干物もありますよ～(´∀｀*)

朝は鼻水ズルズルで、死ぬかと思ったけど、釜揚げしらすで復活♪　ゲンキンなワタクシです☆
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