「日本酒界の常識にとらわれず
今、一番造りたい酒を醸す。」
～光武酒造場～佐賀県
昨年は驚きの
貴醸酒でしたが
今年はジューシーな
純米吟醸生酒で登場
「きまぐれドラゴン」！
■光武酒造場 きまぐれドラゴン純米吟醸生 2024 720ml
https://konjiru.com/item-detail/1417161
1本：2,420円（税込）
佐賀県の
光武酒造場
吉田龍一杜氏が
年に一仕込みだけ
「今一番挑戦したい日本酒を醸す」
というコンセプトの下に立ち上げたブランド。
そのため同一銘柄でも
酒質は年によって全く
個性の異なる味わいとなります。
2024年は「一段仕込み」
に挑戦した進化酒。
果実味、高酸味、微発泡感が特徴で
白ワインのような風味も。
通常よりも酒母歩合を増やして
残りを全て添仕込みに使用した特殊製法。
基本的な三段仕込みとの最大の違いは
段ごとの麹・お米の吸水具合・汲水・温度の
微調整ができないことです。
段が減って一見簡単に思えますが
一歩間違えれば取り返しがつかない為
とても気を使い醸し出されました。
発酵形式は酒母歩合を増やしている為
超前急型で酵母の活性を最大限引出しています。
できたお酒は
果実味・高酸味・低アミノ酸・微発泡感があり
日本酒でありながらどこか白ワインっぽさも感じる
味わいに仕上がっています。
限定総数：1970本！
冷やしてお早目に～
( ´ ▽ ` )ﾉ
【おまけ】
先日コレ食べた！
じゃがりこ
辛いやつ！
じゃがりこを
唐辛子でコーティング！？
(ΦДΦ)
食べ出したら
キリンが無いの
おやじギャグで
御なじみキリンが
火を噴く辛さか！？
香り的には
さほど刺激しないが・・
うーんこの
ほどよい♪
ほどよい
スパイシーで
大して辛くなく
お酒にも合うやん。
(σ･∀･)σ
じゃがりこ
辛いやつらは
美味しいだっちゃ♪
╭( ･ㅂ･)و̑
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↑きまぐれドラゴンは甘口で、じゃがりこ新味はチョイ辛でした♪
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