ゴールデンウイークも始まりましたが
仕事も明日からの３日間は忙しい
まあ頑張りますが。
ここの所、マンションの大規模修繕で足場も組まれ
窓も２重ロック、プランターも部屋の中
窓際に置いているから窓も開けられず
お気に入りのカーテンが汚れるのを防ぐ為
大きなシーツで、もう変え時の古いのをカーテン代わりにして
昼間は、日曜日だけカーテンを開けられるのだけど
全体的に暗めで、洗濯物はずーっと部屋干し生活にはいりました。
暗い部屋の中だと、気持ちも沈み気味にはなるけど
せめて美味しい物でもと、今日は冷凍のシーフードミックスで
玉ねぎのみじん切りと、ソフトケールの茎の部分のみじん切り
をオリーブオイルとにんにくで炒めて、シーフードミックスも入れて炒めて
洗ったお米に、冷凍していたベジブロス（湯せん解凍）と塩を入れて、炒めた全ても入れて
炊飯器で炊いてみた本当は、フライパンでやろうとしたけど
その場合、台所にずっと居ないといけないし、炊飯器に任せた
中々美味しくできました！明日のお弁当にも出来て一石二鳥です。
後は、簡単揚げないコロッケ！牛ひき肉をみじん切り玉ねぎと一緒に炒めて塩コショウ
にんにくパウダーとナツメグも入れて、炒めている間に
ジャガイモは３個半分に切りレンチン５分半
皮をむいてマッシャーで潰して塩コショウして炒めた牛肉と玉ねぎを入れて混ぜ混ぜ
フライパンに、パン粉をオリーブオイルで炒め香ばしい香りと色になったら
耐熱容器にコロッケの中身を盛り付け上から香ばしいパン粉をかけるものを何個か作って
お弁当用にアルミの容器に同じように入れて、明日の朝はトースターでもう１度焼くだけ
お好みで、粉チーズもかけてもおいしいかも
食べる前にトースターで焼けばいいから、味見以外は冷蔵庫に
どんな時も、楽しまないとね
皆様も良いゴールデンウィークを
