アジの開きをスモークに

三宅島と言えば　魚とアシタバ。
バーベキュー炉でそのままスモークを作っちゃう。
パパお得意のテヌキ。でも、出来ちゃうから凄い。
転がっているブロックや石板で囲って下でタブの木を燻すだけ。

まずは身から。

ひっくり返すと　なんと言う事でしょう！！いい色！！

蓋をしてしばらく・・・・・

数分で即席薫製の出来上がり。　美味しかったってヨ。