いよいよ干物のシーズンインか、でも今は塩辛いなあ～！

イワシの干物を買ってきた。

この辺では干物は「北が吹いてから」が

美味しいとされてるが、まあ、朝晩涼しくなって

早く食べたくなった。

夏場の干物は傷みやすい（腐りやすい）ので

塩味をけっこうきつくするらしい。

逆に冬場のそれは、塩味をおさえて

作り手の独特の秘伝の塩味が

技となるらしい。

とにかく、今晩の酒のアテ「イワシの干物」は

辛い！こりゃ塩分のとり過ぎで血圧上がりますわな！

もうちょっと寒くなってからの「薄塩の干物」を

お召しになった方がよろしいようで・・・・・