八月です
東北南部も梅雨明けとか言ってました。今日は暑い。
今日は「呑み切り」でした。正式？には清酒貯蔵出荷管理指導と言います・・・
各タンクに貯蔵してある酒をサンプリングして、現在の酒質がどんな状態なのかを判断します。当社では原酒２０点、製品として出ている売場５点をきき酒して頂きました。 今日、指導に当っていただいたのは仙台鑑定官室の川口先生と、山形の石垣先生です
酒質に問題のあるものは無く、概ね良好ということでした。酒は、全般的に若目でキレイなものが多い。もう少しボディがある酒が有っても面白いかな
というご指摘もあり、そんな酒の商品開発も必要だと感じました。
蔵人S 