８日と９日は清酒製造技術者研修の１，２日目でした。阿部勘酒造、尾畑酒造、英勲・斉藤酒造、宝剣酒造、天寿酒造、川敬商店の各杜氏、製造部長の熱い講義を受けて参りました。酒造りに懸ける想いから、細かな技術まで包み隠さずお話していただきました
で、８日講義が終わり会社に戻ると、短日処理をした山田錦が出穂していました
この時期の出穂なら十分登熟すると思います。短日処理、今のところ成功
です。以下、各バケツ苗の１０日現在の背丈です。
山田錦（短日処理）80ｃｍ 一番丈が短い
山田錦（対照） 91ｃｍ
出羽燦々 87ｃｍ
出羽の里 90ｃｍ
はえぬき 80ｃｍ
蔵人Ｓ