今年の仕込み

平成１８年も残すところあと二日。今日で年内の仕込は終了しました。

１２月の仕込みは暖かく苦労しましたが、醪の発酵は皆順調です。槽の舞やテツも仕込み、吟醸の良い香りが蔵中に漂っています。来年１月２０日過ぎには続々搾りあがり、生酒やにごり酒での販売を予定していますのでお楽しみに

会社は３１日まで営業しております。蔵人は道具や布等を洗ったり、来年の仕込みに向け準備万端整えて新年を迎えます。仕込みは休みでも、醪の管理などあるので正月休みも交代で出ます。私は元旦から出番です・・

蔵人Ｓ