やわらかお肉♪酢豚

7/22の給食のメニュー

『酢豚』について紹介したいと思います


くわな幼稚園の酢豚には、

お肉に一手間加えてあります


それは…

あえて薄切りの豚ロース肉を使うことで、

よりお肉をやわらかく、食べやすく

仕上げることができるんです


まず、お肉をひと口大に切ります

この時、お肉に下味をつけておいておきます

薄切り肉なのでよりお肉に

味がしみておいしさがＵＰするんです


そして1枚1枚片栗粉をまぶしながら

丸めて鉄板に並べていきます





このように薄いお肉を丸めて焼くことで、

かたまりのお肉を使うよりも

食感がやわらかく仕上がるんです


そしてこれを

「スチームコンベクション」

というオーブンのようなもので

焼きます


焼き具合チェック
もう少し



さて、お肉を焼いている間に、

他の野菜を炒めていきます


玉ねぎ、にんじん、しいたけ、

ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、

パイナップルなどなど

彩り豊かなたくさんのお野菜が入って

栄養もた～っぷり



そうこうしている間に、

お肉がたくさん焼けました



これを先ほど炒めた野菜に投入


そして味付けをしながら混ぜ合わせます






　完成　


手間がかかっている分、

とてもおいしい酢豚の出来上がりです


今後も、このように給食の紹介を

していこうと思いますので

よろしくお願いします

揚げぎょうざ アレルギー対応食

先ほど紹介した揚げぎょうざの

アレルギー対応食について

紹介したいと思います


この揚げぎょうざには、

中の具にマヨネーズが入っているので、

たまごアレルギーで食べられない場合があります。

ですから、その場合は、

「卵を使っていないマヨネーズ」を

使って作った具を中に入れて、

別で揚げて作ります



また、皮は小麦でできているので

小麦アレルギーの場合も食べられません。

その子のためには、皮を手作りします

米粉と長芋を使ってタネを作り、

フライパンで薄くのばして皮を

焼いて作っています



こうしてできた小麦アレルギー対応食の

揚げぎょうざがこちらです

揚げる前


揚げた後



揚げた後は特に、普通の揚げぎょうざと

見た目はほとんど変わりません

そして、皮の食感はもちっとしていて、

こっちの方が好きという人もいるかも

しれないくらいおいしいです


工夫次第で何でも作れることに

最近感動しています

人気メニュー☆揚げぎょうざ

こんにちは

今日はあまりすぐれない天気ですが、

明日の公開保育は晴れそうでよかったです


今回は、6/6水曜日の献立のメニュー

「揚げぎょうざ」を紹介します

くわな幼稚園の給食には、

普通の焼きぎょうざもありますが

揚げぎょうざがとても人気です

ふつうのぎょうざとはまた違ったおいしさで、

何個でもパクパク食べられます


もちろん、ひとつひとつ手作業で

包んでいきます


揚げぎょうざ↓



中の具には、じゃがいも、ツナ、コーンが

入っていて、マヨネーズと塩コショウで

味付けをしています


そして、揚げぎょうざには

「納豆入り揚げぎょうざ」もあって、

こちらも意外に大人気で

みんなたくさん食べてくれますよ

こちらは、中の具に

ひきわり納豆、ツナ、マヨネーズを

使っています

ツナ、マヨネーズを加えることで

納豆の臭みが消えてとても食べやすくなるんです


みなさんも、是非ご家庭で試してみてください