霧島市の国分新町にある『瓦そば 鈴よし』に行きました。友人から「美味しいよ」と勧められていた店です。
瓦そばは、生涯初めてのメニューなので興味津々、注文しました。
熱々の屋根瓦？
茹でた茶そば
甘辛い味付けの牛肉
錦糸卵
細切りの海苔
刻み小ネギ
スライスしたレモン
もみじおろし
たっぷりのボリューム感、出来上がりの形状はざっとこんな感じでした。
食べ方は、茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆにつけて食べます。
つゆには薄切りにしたレ モンを入れ、好みに応じてもみじおろしを加える。
具材を絡めて食してみると、ムースのようなふわふわとした食感が口に広がりました。
女主人によると、山口県下関ではポピュラーな郷土料理だそうです。
