焼き芋が美味しい季節です。

今のところは暖冬ですが、季節は真冬。
外で作業されてる従業員のみんなにとっても辛い時期です。
こんな日には「焼き芋！」



昨年秋にウチの畑で収穫したイモで、ほぼ毎日焼き芋し、従業員や知人におすそ分けしています。



収穫後、１週間ほど乾燥させた後、１個ずつ新聞紙で包んで、１０℃を切らない環境で保存しています。
収獲から４０日以上熟成させたこの時期が一番おいしい食べごろです。

生の安納イモの断面。
ベージュ～黄色で、生でも糖度は１５度を超えています。

先ほどのイモが焼けた様子。
プックプクに膨らんで、破裂しそうです。


安納芋


紅はるか

焼くだけで絶品！！“はるか”に美味しい、しっとり極甘いも♪
クリームのようなしっとりした食感と、濃厚なサツマイモらしい甘味で、あんこみたいな甘さ、おすそ分けした方から、とても喜ばれています。

ダンナは今、今年春～の栽培計画中・・
「安納芋」と「紅はるか」は、絶対に外せない品目になりました！！