チェコお菓子 ザーヴィン

チェコでよく作られる（もしかしたら実家なのかも？）ザーヴィンをご紹介～

作り方はとっても簡単

（もともとはザーヴィンってシュトゥルーデルって言って、オーストリアのお菓子だったと思うのですが、
どちらが本当か、なんてことは歴史的背景から見ても難しい＆どうでもいいことかもしれませんねちなみにチェコでもシュトゥルードゥルとも呼ぶようです）

jablkový závin(ヤブルコヴィー　ザーヴィン）りんごのザーヴィンレシピ

☆りんごをする（シャリシャリの状態に、です。摩り下ろしでは細かすぎるのかな？？）もしくは小さめに切る。


☆生地の準備
listové těsto(リストヴェー　チェスト）
（超簡単に作るにはこの生地！！冷凍で売っているようです。これがあればいろんなものが簡単にできちゃうのよ～～とお母さん。パイ生地ですよね）


☆薄く伸ばし、少々のパン粉、りんごをのせる


☆その上から砂糖、シナモンskořice　スコジツェをまぶす。
普通の砂糖とバニラエッセンス入りの砂糖（vanilkový cukr ヴァニルコヴィー　ツクル）を使ってました。
（お好みでレーズンhrozinky ロヅィンキや胡桃ořechy オジェヒも一緒にのせる。）


☆くるっと包んで卵を塗ってオーブンへ

色よく焼けたら粉砂糖を振って出来上がり～～




ザーヴィン生地を作る方のために生地レシピもご紹介！！

生地レシピ

☆薄力粉400グラム、卵2個、200グラム脂肪（焼くときに使うチェコにあるお菓子用のマーガリンみたいな油）酢大匙2杯、ぬるま湯大匙10杯、をこねて2時間ほど冷蔵庫で休ませる。

以上のとっても簡単な生地です！！日本で作る場合には油はバターで代用。（代用と言ってもバターですから！より味が出て、おいしいと私は思います！ちなみに私はバター狂）

とてもつかえる生地で、甘いもののほかにも、残りのサラダとチーズやミートソースの残りでミートパイ、たまねぎをカレー味に炒めてポテトと一緒に・・・などなど、な～んでもくるくる包んで焼けば、おいしくいただけますよ冷蔵庫で1週間くらいは日持ちがします。




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