鴨とジャガイモクネドリーキ★レシピ

今日もクリスマスの続き
２４日にお腹をたっぷり満たしたら、２５日は残り物で待ったりとすごし、
そして２６日は鴨kachna（カフナ)を食べるチェコ家。

これがチェコの伝統かどうか、分かりませんが・・・

前回食べたときも、それはそれは絶品で

また一緒に食べるジャガイモのクネドリーキbramborový knedlíky（ブランボロビー　クネドィーキ）もとってもおいしいです！！

家庭料理ははかりで計ったりしないものが多くて
ちゃんとしたレシピにはならないのですが、
もしも、興味のある方がいらっしゃったら！！と思い、
今日もレシピのご紹介～～


★鴨焼き★

鴨は丸ごとの鴨に前日塩をして、（よく揉み込んで）冷蔵庫に入れておく。
クミンをぱらぱらつけて２時間ほどかけてじっくりと、出てくる汁を時々かけながら焼きます。
焼きあがったら出来上がり！！
このとき出ている肉汁はかけて一緒に頂きます。
この汁が少しトロリとしているくらいが

単純ですが、焼きすぎもだめ、焼き足りないのもだめ、肉汁ソースもいい感じに
仕上げるには、経験がモノをいうようです



★ジャガイモクネドリーキ★

★量は写真から想像してください・・・
★ジャガイモクネドリーキは、ジャガイモをつぶしだしたら、大きなおなべにたっぷり目のお湯を沸かし始めてくださいね！
おいておくとべちょべちょになってしまうから、出来たらすぐにゆでないといけないんですって。


●ジャガイモを皮ごと茹で、皮をむき、摩り下ろす。
＊写真に見えているのは、ジャガイモつぶし。


●真ん中をくぼませて・・・
塩、卵、片栗粉（ジャガイモでんぷん）、強力粉を入れる

卵


片栗粉


強力粉


●生地をこねて、棒状のひとまとめにし、切り分ける。


●そしてこんな形にして・・・


●布で包んで茹でる(約２０分）


茹で上がりを切って、お肉と一緒に頂きます。

出来上がったら・・・・今日は腹ペコ坊主が倒れかけで待ってました
力がないから、もう動けないんだってさ



さて、切り分けたお肉に甘酸っぱく煮たキャベツを添えて・・・
クネドリーキを盛ったら、肉汁をドバ～～とかけて頂きます

しまった～～、このキャベツのレシピも聞いたのに！！
簡単だから、これなら覚えてられると思ったのに！！


忘れた・・・・

キャベツ切って、たまねぎも入って、塩と何かでやわらかく煮て、
最後に酢と砂糖、みたいな感じだったんだけどなぁ・・・
ちなみにキャベツは日本のものよりもだいぶ分厚いです。

　

左、置いただけクネドリーキ、私。
右、きれいに並べたクネドリーキ、お父さん。

・・・・・

私、本当に盛り付けの才能、ないなぁ・・・

食べ終わったら一言、

これで今年のクリスマス、終了～～

皆さんはどんなクリスマス、過ごしましたか？？

これから日本は年末、お正月に向けて忙しくなりますよね！！
チェコの大晦日、新年は花火なんですって



さてさて、いつも実家に通ってる隣の通い猫。

毎日通って、えさもらって、ぬくぬくくつろいでいく・・・
どう見てもこの家の住人に見えるこの猫は

今日は贅沢にも鴨肉のおすそ分けにありつき、ご馳走の後はこれ↓

トペニー（チェコの暖房。中にお湯が通っている）の上で一休み


最後に、日本でも十分に材料のそろうジャガイモクネドリーキ。
一緒に食べるなら、ジュージュー肉汁～～ってモノと食べるといいと思います。
何かの肉をオーブンで焼いて、中から肉汁～～ってもの。

・・・・

う～ん、私、思いつきませんが

何かいいアイデアがあったら、是非試してみてくださいね！！


試したら、是非教えてくださいね～～