水だし。

ここ半年ほど常備している「水だし」

上に浮いてるのは干しシイタケで沈んでるのがにぼし。



これが半日くらいたつと麦茶のような茶色になります。

　
NYの水は硬水だと勝手になんとなく思い込んでいた私。

半年前に軟水だという新聞記事を見た。しかも日本のどの地域よりも柔らかい水らしい。

という事は・・・・水出しを作りやすいのでは？と思ってやり始めるとこれがとても素敵なだしが取れるのです！！

　忙しい時でもスープがすぐできるし、野菜のうま煮に入れたりとにかく便利です。

容器は一度使うとシイタケ臭が半端ないので、水出し専用となります。本当はガラスの容器が欲しいです。