今日の魚（うちわエビ）

うちわエビ　１尾　１００円　（写真は茹でたもの）

名前の通り「うちわ」のような平たい体型が特徴のエビ。塩茹でや刺身・味噌汁にして食べる。茹であがったエビは、包丁を使い甲羅の部分で半分に割り（かなり堅い）、中の身をほぐしながらポン酢につけて食べた。甘みがあり非常に旨い。