革新の土用

鮭腹身蒲焼き

食感が近いということで、「うなぎ蒲焼き」の代用品として売られていた。
価格も、手頃なので試しに買ってみた。

腹身なので、脂がのってタレともよく合い美味しかったが、やはり鮭。

「うなぎ蒲焼き」とは似て非なる物ではあるが、昨今の鰻をめぐる状況を考えると
売る側がこういう提案、挑戦をするというのは大切なことだと思う。

土用の丑の日に「鮭腹身蒲焼き」が主役になる日がくるのだろうか？