昼間に石川県立美術館の中にある、辻口博啓（ひろのぶ）氏のお店でケーキを食べようと思いました。
辻口氏の経歴は
1967年石川県で和菓子屋の長男に生まれる。
18才の頃より都内のフランス菓子店及びフランスのラングドック地方、セット市のMOFであるパティスリーベルタンで修行を重ねる。5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。
モンサンクレールをはじめ、コンセプトの異なる10ブランドを次々と展開している。各店舗の製造・運営の傍ら、各企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍中。
しかし、私たちと同じ思いの先客が多く、スイーツ体験はやむなく断念。
でも、かのスイーツは意外にも早く私たちの口に入りました。
その夜の兼六園ライトアップ会場に「おもてなしカフェ」として出店していました。
「ブルーベリータルト」のみの販売でした。コーヒー付きで300円。タルトのみなら200円。
「おもてなし」と言うだけあって、とてもお値打ちですね。
暗がりでしたが、品の良い作りになっていた気がします。
「この大きさで充分だね」というのが二人の意見でした。
名古屋にもお店があります。
ＦＯＲＴＩＳＳＩＭＯ Ｈ フォルテシモアッシュ
名古屋市千種区高見２－１－１６名古屋セントラルガーデン
TEL：０５２－７６１－７２７８
定休日：火曜
利用時駐車場２時間まで無料
イートイン可