カブと厚揚げの煮びたし

母のレシピで、自分が作れないもの、でも外食ではなかなか摂れないもの・・・ってありますよね。

そんなレシピを新聞で発見したので、転記します。


カブと厚揚げの煮びたし


1人前110キロカロリー　約20分

■主な材料・2人前

カブ4個、厚揚げ2分の一枚、だし汁半カップ

■作り方

カブは葉を切り取り、洗って皮つきのまま、厚さ1センチの半月切りにします。
葉は長さ4センチに切ります。
厚揚げは熱湯につけて油を抜いて水気をきり、縦半分に切り、それを厚さ1センチに切ります。

鍋にだし汁、みりん小さじ2、しょうゆ大さじ１を入れ、かぶの葉、かぶ、厚揚げの順に入れ、
蓋をして中火にかけます。
沸騰したら、８分ほど蒸し煮にし、鍋に入れたまましばらくおいて味を含ませます。

缶詰を使った薬膳

2013年3月30日の朝日新聞より。

非常食として見直されている缶詰。
旬の栄養を保存しているとして再評価されている缶詰。

「缶詰deゆる薬膳」池田陽子（宝島社）からのレシピが紹介されていたので、抜粋です。

アサリと春菊のスープ


１）　鍋にアサリ水煮缶（65g）を汁ごと入れ、水600ccを足して熱する。
　　　煮立ったら、春菊2分の一束を加える。
２）　火が通ったら、しょうゆ、塩、コショウ各少々で味を調え、白すりゴマを振る。


カレー風味サンマのチンゲン菜添え

１）フライパンにオリーブ油を熱し、缶汁を切ったサンマ味付け缶（しょうゆ味）の
　　サンマ（110ｇ）を焼く。
　　カレー粉少々を振る。
２）ゆでたチンゲン菜を添えて器に盛る。