胡瓜のキュウちゃんを作ったよ ２１０９０４

長雨で　野菜の値段が高騰し

クロママさんに教えてもらった“胡瓜のきゅうちゃん”を

なかなか作れないでいました。

だって　1本１５０円もしていたから…

 

昨日近くの八百屋さんに行くと

え～～っ！　4本200円！

品物が出てきたのでしょうね。

ここは大分県中津市の市場から仕入れた野菜を

とても安く売っているので

10時半から販売だけれど　値段が付けられる前から

お客さんが行列をなしています。

11時くらいに行ったって　ほとんど買いたいものはありません。

 

早速胡瓜をお買い上げ！

品物が揃いました。

材料　キュウリ7本（塩小１）　　調味料　カンタン酢　１２０cc

　　　皮付きショウガ　ひとかけ　　　　　酒　　　　１００cc

　　　鷹の爪　少々　　　　　　　　　　　ごめんつゆ　１００cc

　　　ごま　 好きなだけ　　　　　　　　　薄口醤油　　８０cc

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　５０ｇ

作り方　あまり辛くしたくないので醤油の量を少なくして　　　　　　　　　　　　　　

　　　　その分カンタン酢を増やしました。

①　キュウリを1センチの輪切りにし　

　　塩小匙1を振って1時間おく

　　　　

②　調味料を合わせ　ショウガの千切り、鷹の爪を入れて

　　沸騰させる。

　　　　

③　絞って水気を切ったたキュウリを入れて

　　沸騰させる。

　　　　

④　キュウリをざるにあげる。

　　　　

⑤　汁を半量位に煮詰める

　　　　

⑥　冷めてから　タッパなど入れ物に入れて

　　冷蔵庫へ

　　　　

⑦　すりごま・いりごまなどをふって

　　頂きます。

シャリシャリとした歯触りがよく

まろやかな味で　と～～っても美味しいです。

 

クロママさん、有難うございました。