和醸良麺すがり＠京都・中京区

【和醸良麺すがり】さん、今回は「もつつけ麺１.５玉=８８０円」で食券を買いました。
麺は１.５玉か２玉かを同じ値段で、食券購入時に選べます。

もつつけ。トッピングはもつそばと一緒で長ネギ、にんにくの芽、キャベツ、つけスープの中に炙りモツです。

麺は全粒粉の蕎麦のような色、むちりとした腰のある、表面はザラつき感のあるもつそばと同じ麺。水で締めてあります。

つけスープは節をきかせた鶏ベースのサラっとした粘度は薄め、もつそばより酸味があるスープ。ザラつきのある麺なので、十分にスープは絡むように思います（ドボンと全部麺をつけましたが）。
ここの全粒粉の麺ですが、好き嫌いがはっきりわかれるようですね。ラーメンの麺であんまり、表面がザラザラしたものって見受けないしなぁ。体調の悪い、特にのどが痛い時とかはこのザラつきが喉にウっときたりしますが。

最後に「出汁割り」をしてくれます。つけ麺としては、鶏ベースですが濃厚ドロリとしたものでなく、まったりとした軽めの鶏ベースで、更に節がきいてた和テイストのものなのでとても食べやすいです（ちょうど良いまったり感と思う）。女性好みかも。ここのつけ麺、私は好きです。日によってスープの出来にばらつきがありますが、今日はちょうど好みの味。体調も良かったので、美味しい一杯でした。

もつつけ麺：好み度★★★★

以前食べた「もつそば」の記事はこちらをご覧ください。


『和醸良麺すがり』
住所：京都市中京区観音堂町471-1
営業時間：11:30～15:00／18:00～21:00
定休日：日曜日
駐車場なし、近隣にコインパーク有り
カウンター席のみ