栗の渋皮煮

出来た

でかい‼️ 我ながらうっとりの出来栄え。

栗１キロ、頑張りました。

アク抜きは友人のアドバイスで重曹をやめ　ぶつ切り大根を使用。

アク抜きに使った大根をおかずに変身させた。なかなか美味でした。

渋皮煮の極意は産直の高級な栗を使うこと。スーパーの栗ではダメだめです。

栗の質の良さは絶対条件だけど、普通の栗の2倍の4,000円出したと思うと

面倒な皮抜き挫折せずに頑張れた。

いやあ、頑張った。

自分で自分を褒めちぎります。